ワイン5：４つのポイント

さて、まあ、５分ほど休憩するのは、
頭の切り替えにもいいのではないでしょうか。

今日は、ワインの味を決める「４つのポイント」について
教科書はP.55

さっそくですが、
４つとは

▼ぶどうの品種
▼生産地
▼ヴィンテージ
▼造り手


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▼ぶどうの品種


▽白ワインのぶどう　御三家的な
・シャルドネ　Chardonnay
・ソーヴィニヨン・ブラン　Sauvignon Blanc
・リースリング　Riesling　←これはドイツが主。フランスはアルザスですね

▽赤ワインのぶどう　御三家的な
・カベルネ・ソーヴィニヨン　Cabernet Sauvignon
・メルロ　Merlot
・ピノ・ノワール　Pinot Noir

ちなみに、フランス語で「ぶどうの品種」のことを
セパージュといいます。

ラベルにぶどうの品種が書いてあるワインを
セパージュワインといいます。
（http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3）

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▼生産地
フランスなら
ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ロワールなど
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▼ヴィンテージ
「美しい古さ」という意味でとらえがちな、
このヴィンテージという言葉、ワインでは、

「ワインにおいて、ぶどうの収穫から醸造を経て、瓶詰めされるまでの工程を表す言葉である。語源はフランス語の"vendange"からで、さらに遡ればラテン語の「ぶどうを収穫する」という意味からきている。ワインにおいて、ぶどうの収穫から醸造を経て、瓶詰めされるまでの工程を表す言葉である。語源はフランス語の"vendange"からで、さらに遡ればラテン語の「ぶどうを収穫する」という意味からきている。」wiki

ふむふむ。

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▼造り手
上級なワインには作り手の名前が書いてある。へー。
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ぶどうの品種をすこし詳しく。

＜白のサンプル＞

シャルドネ

シャルドネ（Chardonnay）とはブドウの一品種。果皮が緑色で、白ワインの原料となる。種付きブドウ。 シャルドネの名は、フランス・ブルゴーニュのマコネにある村、シャルドネから取ったものと考えられる。

シャルドネはこんなところです。ひゃっほー


＜赤のサンプル＞

カベルネ・ソーヴィニヨン

フランスのボルドーの赤ワインでは、カベルネ・ソーヴィニヨンは主要品種として用いられ、最高級のボルドーワインを生み出している。

1990年代の遺伝学的研究によりソーヴィニョン・ブランとカベルネ・フランとの自然交配によって誕生したことが明らかになった。wiki

なんと！　白の御三家（ソーヴィニヨン・ブラン）が赤の父とは。ふむふむ。

ぶどうの品種。この６個は覚えたいものです。（←鳥脳）

では、次回の休憩まで！　次回は「樹齢」と深みの予定（マニアック！）です。